Restaurantes sin locales prosperan durante el cierre por coronavirus

El Bowlila de Los Ángeles comparte una “cocina fantasma” con otros 25 restaurantes, cada uno con su propia pequeña cocina para llevar y con opciones de entrega.

El Bowlila de Los Ángeles, inspirado en el Medio Oriente, es pionero en el mundo de las cocinas fantasmas. A diferencia de los restaurantes tradicionales de ladrillo y mortero, no tienen una ubicación. En cambio, los modernos tazones de garbanzos, dignos de Instagram, tienen su base en una cocina fantasma de una colonia en el oeste de Los Ángeles y preparan la comida únicamente para su entrega.

Junto con otros 25 restaurantes y varias marcas que ofrecen entrega y recogida, cada uno tiene su propia pequeña cocina para llevar y opciones de entrega. Lizz Bommarito, el gerente de operaciones de Bowlila, dice que esto hace que las restricciones del coronavirus sean más fáciles de manejar.

“Podemos proporcionar la mayor cantidad de alimentos a la mayor cantidad de familias y a la mayor cantidad de personas que trabajan desde casa con la menor cantidad de contacto y la menor cantidad de gastos generales”, dijo Bommarito.

Inspirados por la cocina de todo el mundo, incluyendo las culturas asiática, caribeña y europea, Adlah y Badr han reunido sus experiencias culinarias para preparar unos sabrosos platos en el oeste de Los Ángeles y Santa Mónica. Balila también es completamente vegetal, y casi todo es sin gluten.

En un momento de incertidumbre, Bommarito dice que Bowlila tuvo la suerte de ser un negocio innovador que se adaptaba fácilmente. Bowlila pronto tendrá también un carrito de bicicleta eléctrica que servirá sus tazones de garbanzos desde diferentes lugares de Los Ángeles.